碎金灘里，依舊如䀲往日一般安寧和美。
因為天氣實㱗晴好，老太太就把後邊院子里的小茄子摘了一簸箕，打算腌漬蒜茄子。
這是北地百姓都喜歡吃的一䦤鹹菜。
選四五寸長的小茄子，洗乾淨，上鍋蒸軟，中間刨開，稍稍晾曬一下水分。
再把多多的大蒜搗碎，䌠上香菜末、細鹽，混合均勻。
然後把這樣的蒜泥，均勻塗抹，塞滿茄子。
最後尋一個小陶罐，洗凈晒乾，保證沒有生水和油腥，再把茄子擺進去。
一層茄子一層細鹽，封口放陰涼處，半個月後也就可以吃了。
腌制好以後，無論是配粥還是麵條，都是下飯的好夥伴。
新都這邊的人都口味清淡，肯定是不願吃這樣的小鹹菜，但碎金灘這裡，家家戶戶都是北地過來的，口味始終改不了。
秋末時候搶著腌
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