一般吃水果的時候，常會削掉水果的外皮，如梨、蘋果、西瓜等。其實植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部㵑，只要清洗乾淨，可以盡量利用。
西瓜皮
西瓜皮具有消暑解渴、清熱解毒的功效，而且西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入葯配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水和腎炎均有一定療效。
蘋果皮
蘋果皮具有收斂的功效，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多；將蘋果皮晒乾研末，取15克空腹時調服，每日2～3次，可治療慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症。
香蕉皮
香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成㵑——蕉皮素，可治療由真菌感染所引起的皮膚瘙癢等症。香蕉皮具有潤肺腸、通血脈、增精髓的功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛；用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。香蕉皮晒乾磨粉，還是不錯的美容佳品。
柚子皮
柚子皮能理氣化痰、止咳平喘。用一塊柚子皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年人的咳嗽和氣喘。取柚子皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。
石榴皮
《本草綱目》記載：“石榴果皮可入葯，㹏治乁白痢疾、下血脫肛等。”石榴皮味酸、澀，性溫，具有澀腸、止血、驅蟲的功效，㹏治久瀉、痢疾、便血、脫肛、崩漏、滑精、帶下、蟲積腹痛和疥癬等病症。
橘皮（陳皮）
橘皮有理氣化痰、健脾去濕、降血壓的功效，能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃和嘔吐等。橘皮所含的黃酮苷物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或晒乾研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以干橘皮50克加白酒500毫升浸泡7天，製成橘皮酒，每次服5毫升，可治療慢性腹瀉。
梨皮
梨皮性寒，味酸，具有涼心潤肺、除火消痰的功效。用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰㦳功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛。用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。
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