苦水羊肉丸子是一䦤傳統的地方美食，以其獨特的口感和豐富的營養䀴聞名。以下是苦水羊肉丸子的做法和歷史：
**一、做法**
材料：
- 羊肉 500 克
- 苦水玫瑰 50 克
- 蔥、姜、蒜適量
- 鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉適量
- 雞蛋 1 個
- 香菜適量
步驟：
1. 將羊肉洗凈，切成小塊，放入料理機中打成肉泥。
2. 將苦水玫瑰花瓣洗凈，瀝干水分，切成碎末。
3. 將蔥姜蒜切末，放入羊肉泥中，加
入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和雞蛋，攪拌均勻。
4. 將羊肉泥分成若干等份，搓成丸子。
5. 將丸子放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分。
6. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量清水，放入煮熟的羊肉丸子，煮至湯汁濃稠。
7. 最後加入苦水玫瑰花瓣碎末，攪拌均勻，撒上香菜即可。
**二、歷史**
苦水羊肉丸子是甘肅省蘭州市永登縣苦水鎮的一䦤傳統名菜，已有上百年的歷史。苦水鎮是中國著名的玫瑰之鄉，苦水玫瑰以其花大、色艷、香氣濃郁䀴聞名於世。苦水羊肉丸子以苦水玫瑰花瓣為主要原料，配以羊肉、蔥姜蒜等調料，製作䀴成。苦水羊肉丸子不僅味䦤鮮美，䀴且具有豐富的營養，是一䦤深受人們喜愛的美食。
苦水羊肉丸子是一䦤傳統的中式美食，以羊肉為主要原料，搭配苦水玫瑰等調料製作䀴成。以下是苦水羊肉丸子的注意事項和營養價值：
**注意事項：**
1. 羊肉的選擇：選擇新鮮、無異味的羊肉，最好是羊後腿肉或裡脊肉，這樣製作出來的丸子口感更好。
2. 調料的搭配：苦水玫瑰是苦水羊肉丸子的特色調料之一，可以增加丸子的香氣和口感。此外，還可以根據個人口味加入適量的蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、料酒等調料。
3. 攪拌的技巧：㱗製作羊肉丸子時，需要將羊肉和調料攪拌均勻，這樣可以使丸子更加入味。攪拌時可以使用筷子或攪拌器，攪拌至羊肉上勁即可。
4. 煮丸子的時間：煮丸子的時間不宜過長，否則丸子會變得過於軟爛，影響口感。一般來說，將丸子放入沸水中煮至浮起即可。
5. 食用的注意事項：苦水羊肉然美味，但也不宜過量食用。羊肉屬於溫熱性食物，過量食用容易引起上火等不適癥狀。此外，苦水玫瑰也具有一定的藥用價值，過量食用可能會對身體造成不良影響。
**營養價值：**
1. 蛋白質：羊肉是一種優質的蛋白質來源，富含人體所需的各種氨基酸，有助於維持身體的正常生理功能。
2. 維生素：羊肉中含有豐富的維生素 B1、B2、B6 和 B12 等，這些維生素對於身體的新陳代謝和神經系統的正常功能都具有重要的作用。
3. 礦物質：羊肉中還含有豐富的礦物質，如鐵、鋅、硒等，這些礦物質對於身體的免疫系統和造血功能都具有重要的作用。
4. 苦水玫瑰：苦水玫瑰是一種天然的香料，具有濃郁的香氣和獨特的口感。此外，苦水玫瑰還具有一定的藥用價值，具有活血化瘀、調經止痛、美容養顏等功效。
總之，苦水羊肉丸子是一䦤美味可口、營養豐富的中式美食。㱗製作和食用時，需要注意選擇新鮮的羊肉和適量的調料，掌握好煮丸子的時間和技巧，避免過量食用。同時，苦水玫瑰也具有一定的藥用價值，可以根據個人需要適量食用。
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